Υλικά: Σιναπόσπορος

Ο σιναπόσπορος είναι τα σπόρια του φυτού Sinapis, Υπάρχουν τρία κύρια είδη σιναπόσπορου: λευκός (ή κίτρινος), καφέ (ή ινδικός), και μαύρος. Η χρώματα αναφέρονται στο χρώμα των σπόρων.

Ο σιναπόσπορος στην κουζίνα

Ο σιναπόσπορος χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή της μουστάρδας, μιας πικάντικης σάλτσας που χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Οι σπόροι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή θρυμματισμένοι σε πολλές συνταγές, προσθέτοντας μια πικάντικη γεύση.

Οφέλη και θρεπτικά συστατικά

Ο σιναπόσπορος είναι επίσης γνωστός για τις ιατρικές του ιδιότητες. Έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, και έχει χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από πονοκεφάλους, και καταπονημένους μύες. Στην αρχαιότητα, ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τον σιναπόσπορο σε πληγές και τραυματισμούς για τις αντισηπτικές του ιδιότητες.

Εντούτοις, παρότι ο σιναπόσπορος είναι γενικά ασφαλής για την κατανάλωση, ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν αλλεργίες ή δυσανεξίες στα προϊόντα του σιναπόσπορου. Επιπλέον, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σιναπόσπορου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο στομάχι, το έντερο ή το δέρμα.

Δες Περισσότερα