Η ρικότα (ricotta) είναι ένα μαλακό, λευκό τυρί από την Ιταλία, που παρασκευάζεται από το τυρόγαλο (whey), το υγρό που απομένει μετά την παραγωγή άλλων τυριών, όπως η μοτσαρέλα ή το πεκορίνο. Η ονομασία “ρικότα” προέρχεται από την ιταλική λέξη “ri-cotta,” που σημαίνει “ξαναβρασμένο,” επειδή το τυρόγαλο θερμαίνεται εκ νέου για να σχηματιστεί το τυρί.Ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα: Ένα γευστικό ταξίδι στην παράδοση της Ιταλίας
Αυθεντική συνταγή για ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα. Μάθετε πώς να φτιάξετε σπιτικά ραβιόλια με φρέσκα υλικά και μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη σάλτσα βουτύρου και φασκόμηλου. Ιδανικό για κάθε περίσταση
