Υλικά: Καρύδια

Τα καρύδια είναι από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς της φύσης, πακετάροντας μια εκπληκτική ποσότητα βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και φυτικών ινών σε ένα μικρό κέλυφος. Αλλά αυτό που τα καθιστά πραγματικά ξεχωριστά είναι η πλούσια περιεκτικότητά τους σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Θρεπτική αξία και οφέλη των καρυδιών

Τα καρύδια είναι από τις καλύτερες πηγές του αλφα-λινολενικού οξέος (ALA), ενός τύπου ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την καρδιακή υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά καρύδια έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, να βελτιώσουν την ψυχική υγεία και να ενισχύσουν την υγεία του εγκεφάλου.

Επιπροσθέτως, τα καρύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως τα πολυφαινόλες και η βιταμίνη Ε. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προστατεύσουν το σώμα σου από την οξειδωτική ζημιά που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, μια από τις κύριες πηγές γήρανσης και χρόνιων ασθενειών.

Αλλά τα οφέλη των καρυδιών δεν σταματούν εκεί. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και διάφορων μεταλλικών στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων του μαγνησίου, του φωσφόρου και του μανγκανίου.

Τα καρύδια στη μαγειρική

Τρώγεται ωμό σαν ξηρός καρπός, ενώ τριμμένο χρησιμοποιείται ως πασπάλισμα σε πάρα πολλά γλυκά. Φυσικά ο βασιλιάς των γλυκών με καρύδι είναι η καρυδόπιτα, ένα σιροπιαστό γλυκό που λατρεύουν μικροί μεγάλοι και το απολαμβάνεις και δίπλα με μία μπάλα παγωτό.

Έτσι, είτε τα τρως ως σνακ, είτε τα προσθέτεις στις σαλάτες ή τα δημιουργικά σου γλυκά, τα καρύδια μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην υγιεινή διατροφή και στην προώθηση της καλής υγείας.

Δες Περισσότερα