Υλικά: Μελιτζάνες

Καλωσόρισες στον θαυμαστό κόσμο των μελιτζάνων. Αυτό το λαμπερό μωβ λαχανικό, είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό συστατικό στην κουζίνα σου. Είναι ένα δώρο της φύσης, γεμάτο γεύση, υγεία και ποικιλία.

Μελιτζάνες στη μαγειρική

Στη μαγειρική, η μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά.
Έχει μια πλούσια, κρεμώδη υφή και μια γενναιόδωρη γεύση που μπορεί να απογειώσει κάθε πιάτο. Στο cookfast θα βρεις τι καλύτερες συνταγές με μελιτζάνες.

Φαγητά με Μελιτζάνες

Μπορείς να μαγειρέψεις μελιτζάνες στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, να τις ψήσεις, να τις καπνίσεις και να τις τηγανίσεις. Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί, μελιτζάνες παπουτσάκια, μελιτζάνες στο μουσακά αλλά και μελιτζάνες με κρέας είναι μερικές από τις αγαπημένες καλοκαιρινές συνταγές της μεσογειακής και ελληνικής κουζίνας! Φυσικά με τη μελιτζάνα μπορείς να κάνεις και υπέροχη μελιτζανοσαλάτα.

Οφέλη και θρεπτικά συστατικά της μελιτζάνας

Η μελιτζάνα δεν προσφέρει μόνο μια μοναδική γευστική εμπειρία, αλλά είναι και εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία σου. Περιέχει αρκετές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και βιταμίνες Β, αλλά και απαραίτητα μέταλλα όπως το ποτάσιο, το μαγνήσιο και το χαλκό.

Ας δούμε μερικά από τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει η κατανάλωση μελιτζάνας:

Υγιής καρδιά: Η μελιτζάνα περιέχει συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.

Βελτίωση της πέψης: Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε ίνες, η μελιτζάνα μπορεί να βοηθήσει στην υγιή λειτουργία του εντέρου και να προωθήσει την καλή πέψη.

Αντιοξειδωτικά: Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει η μελιτζάνα μπορούν να αναστέλλουν την οξειδωτική βλάβη των κυττάρων και να προσφέρουν προστασία από διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου και της γήρανσης.

Απώλεια βάρους: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της μελιτζάνας σημαίνει ότι μπορεί να σε βοηθήσει να νιώσεις χορτασμένος χωρίς να καταναλώνεις πολλές θερμίδες.

Υγιής επιδερμίδα και μαλλιά: Τα αντιοξειδωτικά, τα μέταλλα και οι βιταμίνες που περιέχει η μελιτζάνα μπορούν να προσφέρουν λάμψη στην επιδερμίδα σου και υγιή, λαμπερά μαλλιά.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, παρά τα πολλά οφέλη της, η μελιτζάνα περιέχει και ορισμένες τοξίνες (σαν την σολανίνη) σε μικρές ποσότητες, οι οποίες μπορούν να είναι επιβλαβείς εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Για αυτό τον λόγο, οι μελιτζάνες συνήθως μαγειρεύονται πριν καταναλωθούν.

Δες Περισσότερα