Χαλβάς σιμιγδαλένιος συνταγή

Share

Ο χαλβάς σιμιγδαλένιος είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά. Η γεύση του είναι ξεχωριστή, η υφή του υπέροχη και η παρασκευή του απλή, εφόσον ακολουθήσεις τη σωστή συνταγή.

Πότε τρώμε χαλβά σιμιγδαλένιο

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι συνδεδεμένος με θρησκευτικές εορτές, ημέρες νηστείας και γενικότερα με την ελληνική παράδοση.
Παρασκευάζεται παραδοσιακά κατά την περίοδο της νηστείας, καθώς δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. Το γεγονός ότι πρόκειται για ένα νηστίσιμο γλυκό σημαίνει ότι μπορούν να το απολαμβάνουν και όσοι ακολουθούν τις νηστείες της Εκκλησίας, όπως είναι οι ημέρες της σαρακοστής πριν το Πάσχα αλλά και η νηστεία πριν τα Χριστούγεννα ή το δεκαπενταύγουστο.

Ο χαλβάς με σιμιγδάλι αποτελεί κοινό γλυκό σε πολλά μοναστήρια και το Άγιο Όρος. Η γεύση του σιμιγδαλένιου χαλβά δίνει μια γλυκιά ανάπαυση από τις αυστηρές καθημερινές δραστηριότητες και εργασίες της μοναστικής ζωής.

Επίσης πολλές ταβέρνες και εστιατόρια σερβίρουν το σιμιγδαλένιο χαλβά ως κέρασμα στο τέλος του γεύματος. Το κέρασμα μπορεί να έρθει μόνο του ή μαζί με τον λογαριασμό.

Έτσι, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς αποτελεί ένα γλυκό που συνδέεται με τη φιλοξενία, την παράδοση και την πνευματικότητα του ελληνικού λαού.

Βασικά συστατικά για τον χαλβά με σιμιγδάλι

Τα συστατικά του σιμιγδαλένιου χαλβά είναι απλά: Το σιμιγδάλι, το λάδι, η ζάχαρη και το νερό είναι οι τέσσερις στήλες αυτού του γλυκού και ακολουθούν τα αρωματικά και οι ξηροί καρποί που θα δώσουν την επιπλέον γεύση.

Η επιλογή του λαδιού στον σιμιγδαλένιο χαλβά

Όταν επιλέγεις να φτιάξεις σιμιγδαλένιο χαλβά, είναι σημαντικό να λάβεις υπόψη την επιλογή του λαδιού που θα χρησιμοποιήσεις. Το ελαιόλαδο αποτελεί την πρώτη επιλογή. Αυτό δεν συμβαίνει τυχαία. Το ελαιόλαδο αποτελεί τον πυρήνα της μεσογειακής διατροφής, με την οποία συνδέεται στενά το συγκεκριμένο γλυκό.

Το ελαιόλαδο αναδεικνύει το άρωμα και τη γεύση του χαλβά, προσθέτοντας μια ελαφριά νότα πικράδας που ταιριάζει τέλεια με την γλυκύτητα του χαλβά αφού θα προσθέσουμε αρκετή ζάχαρη. Επιπλέον, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ωφέλιμα λιπαρά, κάνοντάς το μια υγιεινή επιλογή.

Ωστόσο, αν δεν διαθέτεις ελαιόλαδο ή προτιμάς να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάποιο σπορέλαιο όπως το ηλιέλαιο. Να έχεις υπόψη σου ότι η γεύση και η ανάδειξη των αρωμάτων δεν θα είναι ακριβώς η ίδια. Τα σπορέλαια έχουν πιο ουδέτερη γεύση και ενδέχεται να μην προσθέσουν το ίδιο βάθος στο γλυκό.

Το σιμιγδάλι στο χαλβά

Η επιλογή του σιμιγδαλιού είναι κρίσιμη για την υφή και τη συνοχή του χαλβά. Σίγουρα θα έχεις δει χαλβάδες με πιο κρεμώδη και κολλώδη υφή και χαλβάδες πιο τριφτούς, με ευδιάκριτους τους κόκκους του σιμιγδαλιού.

Στην πρώτη περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιήσεις ένα μίγμα από χοντρό και ψιλό σιμιγδάλι σε αναλογία 50-50, ενώ στη δεύτερη περίπτωση και αυτήν που σου προτείνουμε μόνο χοντρό σιμιγδάλι.

Extra tip: αν δεν έχεις ψιλό σιμιγδάλι μπορείς να πάρεις το χοντρό και να το βάλεις στο μπλέντερ ώστε να σπάσει σε μικρότερους κόκκους και να αποκτήσει πιο λεπτή υφή.

Η ζάχαρη στον σιμιγδαλένιο χαλβά

Η ζάχαρη στον χαλβά με σιμιγδάλι είναι άφθονη. Αφού εκτελέσεις τουλάχιστον μία φορά τη βασική συνταγή, στη συνέχεια μπορείς να την ελαττώσεις ή να αντικαταστήσεις μέρος της με μέλι! Αντί για τρεις κούπες ζάχαρη μπορείς να βάλεις δύο, ώστε ο χαλβάς να βγει λιγότερο γλυκός ή μπορείς να βάλεις μισή κούπα ζάχαρη και δύο κούπες μέλι.
Η γλυκύτητα είναι καθαρά θέμα γούστου και επιλογής! Με τις απαραίτητες δοκιμές θα πετύχεις το αποτέλεσμα που σε ικανοποιεί περισσότερο γευστικά.

Μπορείς επίσης να αυξήσεις την ποσότητα από τις σταφίδες που θα προσθέσεις ώστε να πάρεις extra γλυκύτητα από αυτές, μειώνοντας ακόμη περισσότερο την ποσότητα της ζάχαρης στο χαλβά.

Το νερό στο χαλβά

Νερό βρύσης ή ακόμα και φυσικό μεταλλικό νερό για να κάνεις το σιρόπι του χαλβά. 4 κούπες για τη συνταγή μας.

Ξηροί καρποί και αρωματικά στο χαλβά σιμιγδαλένιο

Τα βασικά αρωματικά από τα οποία δεν μπορείς να ξεφύγεις όταν φτιάχνεις χαλβά σιμιγδαλένιο είναι η κανέλα και το γαρύφαλλο. Από κει και πέρα έχεις μία πληθώρα επιλογών ως προς τους ξηρούς καρπούς που θα προσθέσεις για επιπλέον γεύση: καβουρδισμένο αμύγδαλο, κουκουνάρι, καρύδια, ξανθές και μαύρες σταφίδες είναι οι κορυφαίες επιλογές! Μπορείς να κάνεις οποίο συνδυασμό επιθυμείς

Χαλβάς σιμιγδαλένιος 1-2-3-4 η συνταγή

Ο χαλβάς σιμιγδαλένιος 1 2 3 4 όπως έχει επικρατήσει να λέγεται, είναι η πιο γνωστή και εύκολη συνταγή για χαλβά με σιμιγδάλι.
Οι αριθμοί 1,2,3,4 προκύπτουν από τις κατά όγκο αναλογίες των βασικών συστατικών πού προσθέτουμε όπως τα περιγράψαμε πιο πάνω.

Με τη μέθοδο 1-2-3-4 δεν θα ξεχάσεις ποτέ τη σωστή δοσολογία.
Η σωστή αναλογία ανάμεσα στα υλικά είναι ζωτικής σημασίας για την τελική γεύση και την υφή του χαλβά.

Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε χαλβά σιμιγδαλένιο και να χρησιμοποιήσουμε:

• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κούπες χονδρό σιμιγδάλι
• 3 κούπες ζάχαρη
• 4 κούπες νερό