Κέικ πορτοκάλι

Πριν αρχίσεις, φρόντισε ώστε το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσεις, να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα βοηθήσει να ενσωματωθεί πιο εύκολα με τη ζάχαρη και θα δημιουργήσει ένα πιο αφράτο μείγμα.

Αρχικά, βάλε το βούτυρο στο μίξερ και αρχίσε να το χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς. Μην προσθέτεις όλη τη ζάχαρη με τη μία, αλλά σε δόσεις, ώστε να ενσωματωθεί καλύτερα με το βούτυρο.

Είναι σημαντικό να χτυπάς το μείγμα για αρκετό χρόνο, περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική υφή του κέικ σου, οπότε μην το παρακάμπτεις!

Τέλος, μην ξεχάσεις να χρησιμοποιήσεις μία σπάτουλα σιλικόνης για να σκουπίσεις τις πλευρές του μπολ. Έτσι θα εξασφαλίσεις ότι όλα τα συστατικά θα προστεθούν στις σωστές αναλογίες εξίσου και θα δημιουργήσουν το τέλειο μείγμα για κεικ πορτοκάλι.

Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα

Σε αυτό το σημείο, που το βούτυρο και η ζάχαρη έχουν αφρατέψει, είναι η ώρα να προσθέσεις τα αυγά. Θα πρέπει να τα προσθέσεις ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά πριν προσθέσεις το επόμενο.

Όταν προσθέτεις το πρώτο αυγό, ίσως παρατηρήσεις ότι το μείγμα αρχίζει να φαίνεται σαν να "διαχωρίζεται". Μην ανησυχείς! Αυτό είναι φυσιολογικό και συμβαίνει επειδή το αυγό και το βούτυρο έχουν διαφορετικές υφές. Συνέχισε να χτυπάς το μείγμα και σύντομα θα γίνει ξανά ομοιογενές.

Αφού προσθέσεις και χτυπήσεις το πρώτο αυγό, περίμενε λίγο πριν προσθέσεις το επόμενο, για να εξασφαλίσεις ότι έχει ενσωματωθεί πλήρως. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να έχει την ιδανική υφή και θα επιτρέψει στα αυγά να διασπείρουν επαρκώς τη ζάχαρη σε ολόκληρη τη μάζα, γεγονός που θα βοηθήσει να γίνει αφράτο κατά το ψήσιμο.

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τα στερεά συστατικά: το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

Σε ένα δεύτερο μπολ ή κανάτα, θα πρέπει να αναμείξεις τα υγρά στοιχεία του κέικ. Ρίξε μέσα την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα από πορτοκάλι και τον χυμό από πορτοκάλι. Μην προσθέσεις το ελαιόλαδο ακόμα - αυτό θα μπει στο τέλος. Ανακάτεψε τα υγρά συστατικά με ένα κουτάλι 10-20 δυτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν.

Τώρα που έχεις έτοιμα τα μείγματα των στερεών και των υγρών συστατικών, είναι η ώρα να τα ενώσεις με το μείγμα που έχεις ήδη στο μίξερ.

Χαμηλώνεις την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζεις να προσθέτεις εναλλάξ ποσότητες από τα υγρά και τα στερεά συστατικά ενώ δεν σταματάς να χτυπάς.

Όταν τελειώσεις με την προσθήκη των υλικών και το μείγμα έχει γίνει ομοιογενές, προσθέτεις το ελαιόλαδο. Συνεχίζεις το χτύπημα για ακόμα ένα λεπτό για να ενσωματώσεις πλήρως το ελαιόλαδο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει έξτρα υγρασία στο κέικ και θα δώσει επιπλέον άρωμα στο γλυκό.

Τώρα που το μείγμα του κέικ είναι έτοιμο, έχει έρθει η ώρα να το ψήσεις.

Προθέρμανε το φούρνο

Προθέρμανε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να προθερμάνεις τον φούρνο πριν τοποθετήσεις το κέικ μέσα, γιατί αυτό θα το βοηθήσει να ψηθεί ομοιόμορφα.

Προετοίμασε την φόρμα του κέικ

Βουτυρώνεις και αλεύρωνεις μια φόρμα και ρίχνεις το μείγμα μέσα, διασφαλίζοντας ότι έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Η διαδικασία αυτή θα διευκολύνει το ξεφόρμισμα του κέικ όταν έχει ψηθεί.

Βάλε το κέικ πορτοκαλι στο φούρνο

Τοποθετησε την φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στη χαμηλή σχάρα και ψήσε το κέικ για περίπου 45-50 λεπτά, ή μέχρι να δεις ότι έχει πάρει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.

Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, γι' αυτό είναι καλή ιδέα να το ελέγχεις συχνά μετά τα πρώτα 30 λεπτά.

Όταν νομίζεις ότι το κέικ είναι έτοιμο, κάνεις τη δοκιμή με το μαχαίρι ή την οδοντογλυφίδα. Μπήγεις μια οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Εάν βγει καθαρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αν όχι, το αφήνεις να ψήνεται λίγο ακόμα.

Το γαρνίρισμα

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζεις από τον φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει στην φόρμα για περίπου 20 λεπτά πριν το ξεφορμίσεις. Στη συνέχεια το βγάζεις από τη φόρμα σε μία πιατέλα ή σχάρα και το αφήνεις μέχρι να κρυώσει τελείως! Μόλις το κέικ έχει κρυώσει, είναι η ώρα να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη..

Πάρε λίγη ζάχαρη άχνη και βάλτη σε ένα σουρωτήρι χειρός. Στη συνέχεια, ανακίνησε απαλά το σουρωτήρι πάνω από το κέικ, ώστε η ζάχαρη άχνη να πέσει ομοιόμορφα πάνω στο κέικ, δημιουργώντας μια λευκή, αέρινη επικάλυψη.
Προσπάθησε να πασπαλίσεις όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα, για να δώσεις στο κέικ μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

Το σερβίρισμα

Τώρα, το κέικ πορτοκάλι είναι έτοιμο να το σερβίρεις κόβοντάς το σε φέτες.
Είναι τέλειο για ένα όμορφο πρωινό ή για ένα γλυκό σνακ στη διάρκεια της ημέρας.
Μπορείς να το σερβίρεις με ένα ποτήρι γάλα, έναν καφέ ή τσάι.

Καλή σου απόλαυση και περιμένουμε να μας πεις πώς σου φάνηκε!