Υλικά: Μουστάρδα

Η μουστάρδα είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό και καρύκευμα είτε σε μορφή σκόνης είτε σε μορφή πάστας. που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Προέρχεται από τα μικρά σπόρια της μουστάρδας, τα οποία μπορεί να είναι λευκά, καφέ ή μαύρα, ανάλογα με την ποικιλία του φυτού.

Η μουστάρδα παρασκευάζεται αναμειγνύοντας τα θρυμματισμένα ή αλεσμένα σπόρια μουστάρδας με νερό, ξίδι, αλάτι και, σε κάποιες περιπτώσεις, άλλα συστατικά για επιπλέον γεύση και χρώμα. Η ένταση της γεύσης και του αρώματος της μουστάρδας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής και την ποικιλία των σπόρων που χρησιμοποιούνται.

Είδη μουστάρδας

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες μουστάρδας, ανάμεσα στις οποίες συμπεριλαμβάνονται η μουστάρδα Dijon, η κίτρινη ή αμερικανική μουστάρδα ενώ μπορεί να είναι ήπια στη γεύση ή περισσότερο καυτερή.

Η μουστάρδα στη μαγειρική

Η μουστάρδα χρησιμοποιείται σε μια πληθώρα πιάτων, από σάλτσες, μαρινάδες, και σαλάτες, έως πιάτα με κρέας και κοτόπουλο. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλες σάλτσες, όπως η vinaigrette. Η μουστάρδα είναι απαραίτητο συστατικό σε hot dog αλλά και σε τυλιχτό ελληνικό σουβλάκι ενώ μαζί με κρέμα γάλακτος κάνουν εξαιρετικές σως.

Δες Περισσότερα