Υλικά: Αλεύρι

Το αλεύρι είναι ένα από τα πιο βασικά συστατικά της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής, με πολλές χρήσεις από την παρασκευή ψωμιού και πίτας έως την δημιουργία εκλεπτυσμένων γλυκών. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη αλευριού, καθένα με τις δικές του ιδιότητες και χρήσεις.

Αλεύρι σκληρού σίτου: Κυρίως χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτας και ζυμαρικών λόγω του υψηλού περιεχομένου σε γλουτένη που παρέχει ελαστικότητα.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Είναι ένα ευέλικτο αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές, από την παρασκευή της πίτας μέχρι την δημιουργία γλυκών.

Αλεύρι ολικής άλεσης: Το αλεύρι ολικής άλεσης περιέχει το άλεσμα ολόκληρου του σιτηρού, συμπεριλαμβανομένων του σπόρου και του εξωτερικού περιβλήματος, προσφέροντας περισσότερες ίνες και θρεπτικά στοιχεία.

Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Κατασκευάζεται από διάφορα σιτηρά και είναι ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή τη νόσο του celiac.

Όσον αφορά τα φαγητά, το αλεύρι είναι θεμελιώδες συστατικό για την παρασκευή πίτας, ψωμιού, κέικ, μπισκότων, κρέπες. Με αλεύρι θα κάνεις την πιο εύκολη μπέσαμελ για να δημιουργήσεις νόστιμα πιάτα όπως ο μουσακάς ή το παστίτσιο. Το αλεύρι επίσης χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα τροφίμων, όπως ψάρια, γαρίδες, κολοκυθάκια κλπ, καθώς βοηθά στη δημιουργία μιας  χρυσαφένιας νόστιμης κρούστας.

Στη ζαχαροπλαστική, το αλεύρι είναι απαραίτητο για την παρασκευή γλυκών όπως το τσουρέκι, οι λουκουμάδες, τα κέικ και τα μπισκότα, ενώ χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή φύλλων για σιροπιαστά γλυκά, όπως ο μπακλαβάς και ο γαλακτομπούρεκο. Με το αλεύρι μπορείς να φτιάξεις πληθώρα γλυκών και άλλων πιάτων, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Δες Περισσότερα